Het wijninstituut bevindt zich in het wijnstadje Olite, in de late middeleeuwen al een geliefde verblijfsplaats voor de koningen van Navarra. Het is een levendig stadje met stadsmuren, smalle straatjes, prachtige renaissance herenhuizen en paleizen. Aanrader! Navarra staat ondanks deze ontwikkelingen nog altijd in de schaduw van Rioja. Tijdens onze rondreis proef je de verschillen!
Het wijngebied Navarra ligt tegen het wijngebied de Rioja aangeplakt. Het is bekend geraakt door de droge rosé van de garnacha druif. Maar de focus ligt op rode wijn! Stevige, volle, dieprode wijnen van de tempranillo, garnacha maar ook cabernet sauvignon en merlot. In Navarra is een van de meest vooruitstrevende en best uitgeruste wijninstituten van heel Europa: EVENA. Ze zien er op toe dat de wijnstokken gezond en virusvrij zijn, experimenteren met bodemsoorten, druiven variëteiten, gistingstechnieken, verschillen in temperatuur en het mengen en rijpen van wijn. De lokale wijnboeren vragen graag advies en zo constateren we dat de wijnen in Navarra steeds beter worden!
Spanje | | 6 nacht(en) of langer