Lazio ligt centraal en hoort eigenlijk niet bij het noorden van Italië en niet bij het zuiden van Italië. Het is een rustige regio (met een drukke stad: Rome) die prachtige meren kent, fraaie tuinen, heuvels, bergen Etruskische vondsten, prachtige stranden, charmante dorpjes en natuurlijk wijngaarden.
De keuken in Lazio staat bekend om de seizoensproducten van het platteland. Veel groenten, als artisjokken, doperwten, wortels, bonen, tomaten, broccoli en romanesco maar ook vlees: denk aan de ‘Guanciale’ (varkenswangetjes) of de ‘Saltimbocca alla Romana’ (kalfsoester met rauwe ham en salie) en de onvermijdelijke ‘baccala’, (gedroogde en gezouten kabeljauw) prijken op de menukaarten. En wist je dat er in Rome de meeste pasta van Italië wordt gegeten? Rome is misschien wel een van de mooiste steden! Dit is vooral te danken aan de vele historische trekkers als het Colosseum, Vaticaanstad, de Spaanse trappen, Forum Romanum en Pantheon. Maar ook door de diverse wijken als Trastevere, misschien wel de bekendste en meest pure. Of de Testaccio wijk, een echte volkswijk waar alle hippe foodies graag naar toe gaan. Of Monti, de hipste wijk waar kunstenaars, designers en modeontwerpers wonen. Een leuke wijk om te shoppen en s ’avonds verandert de wijk in een gezellig drukke uitgaanswijk.
Op nog geen half uurtje treinen vanaf Rome ben je in het wijndorp Frascati en proef je heerlijke wijnen en ‘porchetta’.
De geschiedenis van dit wijngebied gaat duizenden jaren terug! Hoge rendementen en lage prijzen waren altijd de praktijk. Daar is verandering in gekomen en op initiatief van jonge, ambitieuze wijnmakers is jaren geleden al de stap gezet naar kwaliteitsverbetering. De wijn Est! Est!! Est!!! Is de meest bekende wijn van Latium vooral vanwege het verhaal. In het begin van de 12e eeuw reisde de Duitse bisschop Fugger naar Rome. Hij stuurde een van zijn knechten vooruit om de route uit te stippelen aan de hand van de herbergen waar de wijn goed was. Schonk de herberg goede wijn dan schreef zijn knecht Est! op de deur. Even voor het stadje Montefiascone zag de bisschop Est! Est!! Est!!! staan. De bisschop begreep dat de wijn hier wel heel goed was en het verhaal wil dat hij nooit naar Rome is gegaan en gebleven is in deze herberg. De wijn van Rome is Frascati, genoemd naar het gelijknamige wijndorp. De wijnen zijn wit en kunnen stil of mousserend zijn. Je ziet ze overal op de kaart staan en als de wijn deel uit maakt van de wijnmakers van ‘Le Vigne del Lazio’ ben je verzekerd van kwaliteit.
De rode wijnen van Franse druivensoorten zijn hier in opkomst. Nog redelijk onontdekt maar zeker het proeven waard.
Italië | | 3 nacht(en) of langer